一晩発酵パン

作り方 全8工程

1. 1

   【前夜】水にイーストを溶かす。

2. 2

   小麦粉と塩を加える。

3. 3

   全体を混ぜて、かなりゆるい生地にする。こねる必要はなく、混ぜ合わせるだけでよい。

4. 4

   朝まで室温に置く。

5. 5

   【翌朝】打ち粉をした作業台に、生地をそっと取り出す。

6. 6

   そっと棒状に整えるか、成形せずにそのまま分割する。生地の気泡をできるだけ残す。

7. 7

   約10等分し、250°Cのオーブンで9〜10分焼く。

8. 8

   20〜30分ほど休ませてから、焼きたてを味わう。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）