写真なし
地域不明 / 副菜
Wikibooks（瑞）
イワミツバのシャンティイ風グラタン
イワミツバは園芸好きには悪名高い雑草だが、もともとは修道士たちの菜園で栽培されていたことを知る人は少ないだろう。悪態をついて除草剤をまく代わりに、春一番の若葉を収穫してみよう。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
イワミツバを塩を加えた湯でさっとゆでる。水気をほぼ絞り、葉を刻む。油脂を塗った浅く広い耐熱皿に入れ、塩と少量のすりおろしたナツメグを振る。
生クリームを泡立て、ホースラディッシュを混ぜる。イワミツバの上に広げ、パルメザンチーズを振る。
250°Cのオーブンで、チーズの表面がきつね色になるまで焼く。