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地域不明 / 主菜
Wikibooks（瑞）
ラム肉のピラフ
バスマティライスをブイヨンに入れ、弱火で15分煮る。その間にラム肉を角切りにする。玉ねぎ、にんにく、にんじんの皮をむき、細かく刻む。フライパンを熱し、油で角切りのラム肉を炒める。刻んだ野菜とグリーンピースを加える。最後にトマトピューレを加え、さらに1分ほど炒める。炒めた具材をすべて米に混ぜ、レーズン、カシューナッツ、シナモンを加える。米に火が通るまで煮る。大皿に盛り、パクチーとミントをはさみで切りながら散らす。ミックスサラダを添える。
材料
人数
- ラム肉300g
- バスマティライス300ml
- ブイヨン600ml
- オリーブオイル小さじ5
- トマトピューレ大さじ1
- 玉ねぎ1個
- にんにく3片
- グリーンピース100ml
- にんじん2本
- ゴールデンレーズン50ml
- カシューナッツ大さじ4
- シナモン小さじ1/2
- 塩
- 黒こしょう
- パクチーまたはパセリ1鉢
- ミント1鉢
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
バスマティライスをブイヨンに入れ、弱火で15分煮る。その間にラム肉を角切りにする。玉ねぎ、にんにく、にんじんの皮をむき、細かく刻む。
フライパンを熱し、油で角切りのラム肉を炒める。刻んだ野菜とグリーンピースを加える。最後にトマトピューレを加え、さらに1分ほど炒める。
炒めた具材をすべて米に混ぜ、レーズン、カシューナッツ、シナモンを加える。米に火が通るまで煮る。
大皿に盛り、パクチーとミントをはさみで切りながら散らす。ミックスサラダを添える。