サフランパスタ

作り方 全5工程

1. 1

   パスタ生地用の卵にサフランを加え、下記の指示に従って溶き混ぜる。基本のレシピに従ってパスタ生地を作る。

2. 2

   エビの殻をむき、つぶしたにんにく、刻んだピリピリ唐辛子、オリーブオイルとともにボウルに入れる。パスタ生地をのばす間、室温で漬け込む。

3. 3

   塩を少量加えたたっぷりの湯でパスタを3〜5分ゆで、湯を切る。

4. 4

   エビを漬け汁のオリーブオイルごと手早く炒める。ブラックオリーブを加え、パスタを混ぜ合わせる。

5. 5

   温めた皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。