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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（瑞）
かぼちゃのスープ ライムとパクチー風味
かぼちゃの皮をむき、角切りにする。玉ねぎの皮をむいて刻む。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。かぼちゃ、牛乳、野菜のブイヨンキューブを加え、約10分煮る。ミキサーでなめらかにし、クレームフレーシュの半量を混ぜる。ライム、サンバル・ウレック、必要なら塩で味を調える。ひと煮立ちさせ、クレームフレーシュをひとさじと生のパクチーを添えて供する。
材料
人数
- かぼちゃ1.2kg
- 玉ねぎ2個
- にんにく4片
- バター大さじ1
- 牛乳12dl
- 野菜のブイヨンキューブ4個
- クレームフレーシュ（低脂肪）4dl
- すりおろした皮と果汁（次行のライム）
- ライム2個
- サンバル・ウレック小さじ2
- パクチー（生）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
かぼちゃの皮をむき、角切りにする。玉ねぎの皮をむいて刻む。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。かぼちゃ、牛乳、野菜のブイヨンキューブを加え、約10分煮る。ミキサーでなめらかにし、クレームフレーシュの半量を混ぜる。ライム、サンバル・ウレック、必要なら塩で味を調える。ひと煮立ちさせ、クレームフレーシュをひとさじと生のパクチーを添えて供する。