カレーピザ

作り方 全4工程

1. 1

   扱いやすいよう、生地はボウルを2つ使って2回に分けて作る。1回分ずつ準備する。水を37°Cに温める。ボウルにイーストをほぐし入れ、少量の水で溶く。残りの水、オリーブオイル、ハーブソルト、バジルを加える。粉類を少しずつ混ぜ込み、スペルト全粒粉を打ち粉用に少し残す。粉を振った台でなめらかになるまでこねる。30分発酵させる。その間に次の生地を作り始める。

2. 2

   生地の発酵中にオーブンを175°Cに予熱し、具を作り始める。玉ねぎをみじん切りにし、菜種油、サンバルオレック、たっぷりのガラムマサラと一緒に柔らかくなるまで炒める。カットトマト、大豆ミート、醤油を加え、10分煮る。その間にブロッコリーを刻み、マッシュルームと、使う場合はバナナを薄切りにする。

3. 3

   カレーソースは、鍋でたっぷりのカレー粉を温め、オーツクリームを注いで泡立て器で混ぜ、温めて塩で味を調える。

4. 4

   天板に油を塗る。最初の生地をこねて伸ばし、大豆ミートの具、トッピング、ソースの順にのせる。カシューナッツがソースで覆われるようにする。覆われていないと焦げるので注意する。オーブンの中段で約20分焼く。その間に次のピザを準備する。