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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
Wikibooks（瑞）
揚げ物用の衣
材料を泡立て器などでやさしく混ぜる。揚げる食材の味付けに合わせて塩、こしょうの量を調整し、丁寧に味を調える。食材を衣にくぐらせ、すぐに約165～185°Cの油で揚げる。必要に応じて、先に低温の油で下揚げしてもよい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
材料を泡立て器などでやさしく混ぜる。揚げる食材の味付けに合わせて塩、こしょうの量を調整し、丁寧に味を調える。食材を衣にくぐらせ、すぐに約165～185°Cの油で揚げる。必要に応じて、先に低温の油で下揚げしてもよい。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
