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地域不明 / 主菜
Wikibooks（瑞）
チーズフォンデュ
にんにくを半分に切り、厚手の鍋の内側にこすりつける。チーズをすりおろすか、小さな角切りにする。鍋に白ワインと、好みで香辛料を入れて温める。ワインが沸騰する前にチーズを加え、弱火で混ぜながら溶かし、均一にする。コーンスターチを蒸留酒または水で溶いて加え、混ぜる。食卓に出し、食べている間もときどき混ぜる。
材料
人数
- にんにく1片
- チーズ（熟成タイプ。チェダーチーズ、ヴェステルボッテンチーズ、エメンタールチーズなど）200g
- チーズ（マイルドなタイプ。ヘルゴード、スヴェシア、エダムなど）200g
- 白ワイン（辛口）300ml
- カイエンペッパー1ml
- ブレンヴィン、フルーツブランデー、ウォッカ、コニャックまたは水大さじ2
- コーンスターチ大さじ1
- 白いパン1本
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
にんにくを半分に切り、厚手の鍋の内側にこすりつける。チーズをすりおろすか、小さな角切りにする。鍋に白ワインと、好みで香辛料を入れて温める。ワインが沸騰する前にチーズを加え、弱火で混ぜながら溶かし、均一にする。コーンスターチを蒸留酒または水で溶いて加え、混ぜる。食卓に出し、食べている間もときどき混ぜる。