パプリカとオリーブのミニパンケーキ

作り方 全5工程

1. 1

   パプリカを半分に切り、種と芯を取り除く。オーブンのグリルで焼くため、皮を上にして置く。

2. 2

   約10分、または皮が黒くなって膨れるまで焼く。湿らせた布巾をかぶせて冷ます。皮をむき、粗く刻む。

3. 3

   オリーブと、生のものを使う場合はバジルを細かく刻む。刻んだパプリカと牛乳をフードプロセッサーまたはミキサーにかける。

4. 4

   ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩と、好みでこしょうを少し入れて混ぜる。中央をくぼませ、卵とパプリカ入りの牛乳を注ぐ。だまがなくなるまで混ぜ、刻んだオリーブとバジルを加える。ラップをかけ、涼しい場所で約20分休ませる。

5. 5

   フライパンに油を薄く塗るかスプレーする。生地を1枚につき大さじ1〜2ほど流し入れ、中火で底面にきれいな焼き色がつくまで焼く。裏返して反対側も焼く。