ブリュートブロード（ちぎりパン）

作り方 全11工程

1. 1

   鍋でマーガリンを溶かし、牛乳を加えて37°Cに温める。

2. 2

   ボウルにイーストをほぐし入れ、温めた液体を注いで混ぜ、溶かす。

3. 3

   砂糖、塩、小麦粉の大部分を加える。

4. 4

   スプーンまたは木製のフォークで、生地がボウルの側面から離れ始めるまで混ぜる。

5. 5

   作業台に取り出し、残りの小麦粉を練り込む。

6. 6

   なめらかになり、べたつかなくなるまでこねる。

7. 7

   ボウルに戻して布をかけ、30分発酵させる。

8. 8

   生地を4等分し、打ち粉をした台でそれぞれ棒状にのばす。各8等分して丸め、油脂を塗った天板に間隔を詰めて並べる。

9. 9

   布をかけ、30分発酵させる。

10. 10

    溶き卵を塗り、ポピーシードまたは白ごまを振る。

11. 11

    225°Cのオーブンの中段で約20分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）