ローセンブロード（バラ形のロールパン）

作り方 全13工程

1. 1

   鍋でマーガリンを溶かし、牛乳を加えて37°Cに温める。

2. 2

   ボウルにイーストをほぐし入れ、温めた液体を注いで溶かす。

3. 3

   砂糖、塩、小麦粉の大部分を加える。

4. 4

   スプーンか木製のフォークで、生地がボウルの縁から離れ始めるまで混ぜる。

5. 5

   台に取り出し、残りの小麦粉をこね入れる。

6. 6

   なめらかになり、べたつかなくなるまでこねる。

7. 7

   ボウルに戻し、布巾をかけて30分発酵させる。

8. 8

   4等分し、打ち粉をした台でそれぞれ棒状にのばす。

9. 9

   それぞれ8等分して丸め、油脂を塗った天板に並べる。

10. 10

    各パンの上面にはさみで十字の切り込みを入れる。

11. 11

    布巾をかけて30分発酵させる。

12. 12

    溶き卵を塗り、ポピーシードまたは白ごまをふる。

13. 13

    225〜250°Cのオーブンの中段で約8〜10分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）