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地域不明 / スープ・汁物
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白キャベツのスープ
白キャベツを短いせん切りにする。フードプロセッサーを使ってもよい。鍋に油脂を溶かし、白キャベツを加えて混ぜながら炒める。肉やハムのゆで汁、または水と固形ブイヨンを沸騰させる。炒めた白キャベツとすべての香辛料を加える。ふたをして15〜25分煮る。醤油で味を調える。
材料
人数
- 白キャベツ750g（約2L）
- バター、またはマーガリン大さじ2
- 肉またはハムのゆで汁（または水と肉・野菜の固形ブイヨン）1L（または水1L＋固形ブイヨン2個）
- オールスパイスベリー5粒
- 白粒こしょう5粒
- キャラウェイシード（粉またはホール）小さじ1
- 醤油大さじ0.5〜1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
白キャベツを短いせん切りにする。フードプロセッサーを使ってもよい。鍋に油脂を溶かし、白キャベツを加えて混ぜながら炒める。肉やハムのゆで汁、または水と固形ブイヨンを沸騰させる。炒めた白キャベツとすべての香辛料を加える。ふたをして15〜25分煮る。醤油で味を調える。