ビスコイト・ジ・ピンガ（カシャッサ入りクッキー）

作り方 全10工程

1. 1

   ボウルに卵、砂糖、バターを入れてよく混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

2. 2

   ピンガ（カシャッサ）を加えて再び混ぜ、生地をよくこねる。

3. 3

   めん棒で生地を厚さ約1cmにのばす。

4. 4

   1cm×10cmの帯状に切り、それぞれねじってツイスト状にする。

5. 5

   油を塗った型に並べ、180°Cで20分、きつね色になるまで焼く。

6. 6

   冷ましてから大きなボウルにあける。

7. 7

   水と砂糖を糸を引く状態（とろみがつくまで）に煮詰める。

8. 8

   シロップをクッキーの上に回しかける。

9. 9

   ボウルを揺すって全体によく行き渡らせる。

10. 10

    砂糖が結晶化するのを待ってから供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）