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シマンギーニョ(キャッサバでんぷんのビスケット)

作り方はいくつかある。

材料

人数4人分
  • ポルヴィーリョ(キャッサバでんぷん、酸味タイプまたは甘味タイプ)コップ(アメリカーノグラス)5杯
  • 油またはラードコップ(アメリカーノグラス)1杯
  • 牛乳コップ(アメリカーノグラス)1杯
  • 卵4〜5個
  • 塩適量

作り方 全4工程

  1. 牛乳に油と塩を加えて沸騰させ、ポルヴィーリョに注いで湯ごねする。

  2. 卵を加える。固ければ牛乳を足してやわらかくする。

  3. 小さな葉巻形に成形する。

  4. 底が焦げないよう天板を2枚重ねて使い、高温のオーブンで焼く。