ボーロ・エスカウダード（湯煎生地のスポンジケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   卵白を固く泡立て、砂糖を加えてよく泡立てる。

2. 2

   卵黄を加え、泡立て続ける。ミキサーを止める。

3. 3

   小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。

4. 4

   沸騰させた牛乳とバターを注いで生地を湯煎状態にする。

5. 5

   最後にふるったベーキングパウダーを加える。

6. 6

   「フォルミゲイロ」（アリ塚）風のケーキにするには、チョコレートスプレー約50gを生地に混ぜる。

7. 7

   中温のオーブンで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）