ブロッコリーとベーコンのパスタ

作り方 全11工程

1. 1

   洗ったブロッコリーの花蕾を小さく切り分け、ボウルに入れる。

2. 2

   大きな鍋に湯を沸かし、塩を加える。水は通常2〜3リットルで足りる。

3. 3

   沸騰した湯にブロッコリーを入れ、4分ゆでる。

4. 4

   その間にボウルに水と氷を入れる。4分たったらブロッコリーを氷水に移し、歯ごたえと風味を保つ。

5. 5

   ベーコンを小さな角切りか細切りにする。

6. 6

   ブロッコリーをゆでた鍋の湯でパスタを約8分ゆでる。必要なら塩を足す。

7. 7

   パスタをゆでる間にベーコンやソーセージを炒める。通常はベーコンの脂で十分だが、食用油を使ってもよい。

8. 8

   ゆで上がったパスタの湯を切り、ブロッコリーの水気も切る。

9. 9

   弱火にかけた鍋にパスタ、ブロッコリー、ベーコンを合わせる。生クリーム2パックとすりおろしたチーズを加え、十分に混ぜる。

10. 10

    黒こしょうを加えて供する。

11. 11

    ベーコンの代わりに、またはベーコンと一緒にソーセージを加えてもよい。