ボロ・ハジャード（マーブルケーキ）

作り方 全9工程

1. 1

   バターに卵黄、塩、砂糖を加えてクリーム状に混ぜる。

2. 2

   次にオレンジジュースを加えて混ぜ、一緒にふるったコーンスターチ、小麦粉、ベーキングパウダーを加える。

3. 3

   最後に、角が立つまで泡立てた卵白4個分を加える。

4. 4

   生地に気泡ができてきたら、その3/4を、バターを塗って小麦粉をはたいた中央に筒のある型（エンゼル型）に流し入れ、取っておく。

5. 5

   残りの生地に、泡立てた卵白1個分、オレンジの皮、ふるったチョコレートを加える。

6. 6

   よく混ぜ、型に入れた白い生地の上に流し入れる。

7. 7

   フォークで2つの生地を軽く混ぜ、マーブル模様にする。

8. 8

   最初の10分は高温のオーブンで焼き、その後中温で焼き上げる。

9. 9

   そのまま、またはチョコレートグレーズをかけて供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）