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桃の種のリキュール

作り方にはいくつかの方法がある。

材料

人数6人分
  • アルコール1L
  • 桃の種(黄桃または種離れのよい品種が望ましい)30個以上
  • 砂糖1kg
  • 水(ろ過したもの)1と1/2L

作り方 全2工程

  1. ガラス容器に種とアルコールを入れ、少なくとも10日間漬け込む。

  2. シロップを作って冷まし、ろ過した浸出液に混ぜる。

地域の根拠:出身地の記載なし(定番料理)