冷凍プジン

作り方 全5工程

1. 1

   練乳、牛乳、こした卵黄を混ぜ、鍋肌から離れるまで混ぜながら加熱する。

2. 2

   火から下ろして冷まし、取り置く。

3. 3

   卵白を角が立つまで泡立て、泡立てながら砂糖を加え、生クリームも加える。冷ましたクリームと合わせ、よく混ぜて取り置く。

4. 4

   水とココアパウダーを混ぜてプリン型の底に敷き、クリーム状の生地を流し入れる。

5. 5

   冷凍庫で24時間冷やし、型から外して供する。