リコッタとコーヒーのパイ

作り方 全5工程

1. 1

   クラッカーを砕き、バターと砂糖大さじ2を加えてそぼろ状になるまで混ぜる。型の底に敷き詰めておく。

2. 2

   チョコレートを湯煎で溶かし、コーヒーを加えて混ぜる。リコッタをフォークでつぶし、残りの砂糖、卵黄、バニラ、溶かしたチョコレートを加える。

3. 3

   卵白を角が立つまで泡立て、リコッタの生地に混ぜ込む。

4. 4

   直径22cmの側面が外せる型を使う。パイの土台にフィリングを広げ、180°Cに予熱したオーブンで35分焼く。

5. 5

   冷ましてから型から外す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）