練乳カスタード

作り方 全5工程

1. 1

   上記の材料を火にかけ、カスタード状にとろみがつくまで加熱する。

2. 2

   型の内側に非常に濃いカラメルシロップを塗り、カスタードを流し入れる。

3. 3

   卵白を角が立つまで泡立て、精製した砂糖をスプーン6杯分と、レモンの皮またはバニラを加える。

4. 4

   カスタードをメレンゲで覆い、オーブンで焼き色をつける。

5. 5

   オーブンから取り出して冷まし、冷蔵庫で十分に冷やしてから供する。