魚のグラタン

作り方 全5工程

1. 1

   少量の水に魚と調味料を入れて煮る。

2. 2

   火から下ろして少し冷まし、骨をすべて除いて身をほぐす。

3. 3

   煮汁をこし、牛乳、小麦粉、バターと合わせる。弱火にかけ、だまにならないよう混ぜながらとろみをつける。

4. 4

   魚を加えて耐熱ガラス容器に入れる。食べる少し前に溶いた卵黄を塗り、パン粉を振る。

5. 5

   オーブンで焼き色がつくまで焼く。