魚とエビのムケッカ（魚介の煮込み）

作り方 全8工程

1. 1

   魚に塩、こしょう、レモン汁をまぶす。

2. 2

   エビも別に塩、こしょう、レモン汁で下味をつける。

3. 3

   両方とも30分おいて味をなじませる。

4. 4

   あれば土鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかく透き通るまで炒める。ピーマンと赤パプリカを加えて2分炒める。トマト、ココナッツミルク、デンデ油、ローリエ、刻んだ香味野菜を加える。

5. 5

   こしょう類と少量の塩を加えて味を調える。

6. 6

   沸騰したら魚を加え、5分煮る。

7. 7

   エビを加え、8分煮立てる。

8. 8

   火を止めて15分おき、盛り付ける。