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雄鶏とパスタの煮込み

作り方にはいくつかの方法がある。

材料

人数4人分
  • 雄鶏(放し飼い、ぶつ切り、内臓を除く)1羽(2kg)
  • パスタ(太めの1番、またはゴエラ・ジ・パト)400g
  • 油大さじ5
  • チキンスープの素(固形)1個
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
  • 塩適量
  • シェイロ・ヴェルデ(香味野菜ミックス)(仕上げに散らす)適量
  • マラゲッタ唐辛子適量
  • 水1L

作り方 全4工程

  1. 普通の鍋に雄鶏と、固形チキンスープの素、シェイロ・ヴェルデ以外の材料を入れて煮る。

  2. 肉を柔らかく、こんがりと仕上げるため、水分が減るたびに水を少しずつ足す。

  3. 鶏肉に火が通ったら、水600ml、乾燥パスタ、水1カップで溶いた固形チキンスープの素を加える。

  4. さらに10分煮立てる。