自家製ケチャップ

作り方 全9工程

1. 1

   パプリカを縦4等分にする。

2. 2

   白いわたと種を取り除く。

3. 3

   鍋に植物油を熱し、パプリカ、トマト、玉ねぎを加える。時々混ぜ、水を少しずつ加えながら弱火で1時間炒め煮にする。

4. 4

   火を止めて冷ます。

5. 5

   すべてをミキサーにかける。

6. 6

   ざるでこし、鍋に戻す。

7. 7

   酢とブラウンシュガーを加えて混ぜる。

8. 8

   クローブ、粒こしょう、シナモンを布袋に入れてしっかり口を縛り、鍋に入れる。

9. 9

   ふたをし、時々混ぜながら中火でとろみがつくまで煮る。味を確認し、布袋を取り出す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）