ジョエーリョ（ハムとチーズのパン）

作り方 全2工程

1. 1

   イーストと砂糖を混ぜ、液状になるまでなじませる。ぬるめの牛乳、塩、マーガリン、全卵を加え、よく混ぜる。小麦粉を少しずつ加えて手で混ぜ、なめらかで手につかない生地にする。約20分休ませ、発酵させて体積が2倍になるまで膨らませる。

2. 2

   打ち粉をした平らな台で生地をのばす。四角く切り、それぞれの中央にチーズとハムを1枚ずつのせる。具をたっぷり入れたい場合は各2枚にする。生地を折りかぶせ、チーズが流れ出さないよう縁をしっかり閉じる。表面に卵黄を塗り、焼き色がつくようにする。熱したオーブンで約20分、生地に火が通りチーズが溶けるまで焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “O joelho é um salgadinho tradicional no Rio de Janeiro.”