ロックフォールソース

作り方 全6工程

1. 1

   バターを溶かす。

2. 2

   玉ねぎを加えて炒める。

3. 3

   辛口の白ワインを加えて沸騰させ、量が1/3になるまで煮詰める。

4. 4

   刻んだロックフォールチーズを加え、完全に溶けるまで混ぜる。

5. 5

   好みの量の生クリームを加え、よく混ぜる。

6. 6

   牛肉などの赤身肉、鶏肉などの白身肉、エビなど、供する料理にソースをかける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）