ウヴァイアのアイスクリーム

作り方 全11工程

1. 1

   【生地1】材料をすべてミキサーにかけ、弱火でとろみがつくまで加熱する。

2. 2

   冷ましておく。

3. 3

   【生地2】卵白を電動ミキサーで角が立つまで泡立て、砂糖を加える。生クリームを加えて均一に混ぜ、最後にウヴァイアを加えて軽く混ぜる。

4. 4

   【生地3】生地1と2ができて冷めたら、合わせて均一に混ぜる。

5. 5

   【シロップ1】丸いアルミ型または耐熱容器に砂糖を入れて火にかけ、カラメルにする。型の内側全体にカラメルを広げる。

6. 6

   固まるまで置く。

7. 7

   【シロップ2】材料をすべて火にかけ、とろみがつくまで加熱する。

8. 8

   冷ましておく。

9. 9

   【仕上げ】カラメルを敷いた型にシロップ2と生地3（生地1と2を合わせたもの）を入れる。

10. 10

    冷凍庫に入れ、約24時間凍らせる。

11. 11

    食べるときは型を冷凍庫から出し、室温で20分置いてから型から外し、盛り付ける。