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地域不明 / デザート
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完熟パパイヤのプジン
このレシピにはいくつかの作り方がある。簡単な作り方でありながら、上品な仕上がりになる。この美味を味わえば、きっとまた食べたくなる。格別のおいしさなので、ぜひ試してほしい。
材料
人数
- パパイヤ中1個
- 卵4個
- 加糖練乳1缶
- 全乳1缶分（練乳の空き缶で量る）
- ココナッツミルク1/2缶
- バター大さじ1
- コーンスターチすり切り大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 砂糖大さじ2
- シナモンパウダーひとつまみ
- グラニュー糖1カップ弱（縁から指1本分下まで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
パパイヤを切り、皮と種を取り除き、数分間火にかける。
火から下ろして冷まし、ほかのプリン用の材料と一緒にミキサーにかけ、均一にする。取り置く。
カラメル用の砂糖を数分加熱して茶色いシロップにし、プリン型に流し入れて内側に行き渡らせる。
生地を型に入れ、湯煎で約30分加熱する。
注：プリン型がなければ、普通の型にふたをし、水を張った天板に入れて火にかける。
竹串かフォークを刺して火の通りを確認する。生焼けなら生地が付く。
冷めてから型から外し、冷蔵庫に入れる。
コツ：デザートにも塩をひとつまみ加え、甘みと風味を引き立てる。