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ペキの伝統的なプジン（プリン）
このレシピにはいくつかの作り方がある。作り方は簡単ながら、上品な仕上がりになる。一度味わえば、また食べたくなるはず。格別のおいしさなので、ぜひ試してほしい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
ペキを塩や油脂を加えずに鍋で煮て、果肉を大さじ2取り分ける。
卵をミキサーにかけ、残りのプリンの材料とペキの果肉を加える。
砂糖を鍋に入れ、湿る程度の水を加える。混ぜながら火にかけ、溶けて黄金色になったら水を加え、絶えず混ぜながらシロップ状になるまで煮る。
型に油脂を塗るように、カラメルを内側全体に広げる。
プリン液を型に入れ、湯せんで40分加熱する。
冷めてから型から外す。
食べる前にカラメルを追加する。
大皿にのせたプリンにカラメルソースをかけ、ペキの種の仁を小さく切って飾る。