ボンジェペ風ドーセ・デ・レイチ（ミルクジャム）

作り方 全5工程

1. 1

   煮詰め用の鍋で牛乳と砂糖を沸騰させる。

2. 2

   全体の4分の1だけを鍋に残し、残りを別の容器に移す。沸騰したら火を弱め、取り分けた牛乳と砂糖の液を全体の4分の1量加える。

3. 3

   取り分けた液がなくなるまで同様に繰り返し、沸騰させる。

4. 4

   スプーンからゆっくり流れ落ちる濃さに仕上がる少し前に、コーヒーを加える。

5. 5

   火から下ろし、木べらで約15分練り混ぜる。