ココナッツ入りメレンゲ菓子

作り方 全8工程

1. 1

   卵白を泡立て、砂糖とレモンの皮を加え、フォークから落ちない固さになるまで泡立てる。

2. 2

   好みで電動ミキサーを使用する。

3. 3

   フィリングはメレンゲ菓子を作る前日に用意する。

4. 4

   鍋に牛乳を入れて火にかけ、焦げ付かないよう絶えず混ぜながらクリーム状になるまで煮詰める。

5. 5

   すりおろしたココナッツ、砂糖、卵黄を加え、鍋底が見えるようになるまで混ぜ続ける。

6. 6

   火から下ろし、完全に冷ます。

7. 7

   フィリングを小さく丸め、フォークとナイフで泡立てたメレンゲをからめ、オーブン用シートを敷いた天板にのせる。

8. 8

   高温のオーブンで焼く。メレンゲが濃く色付かないよう、オーブンの扉を開けたままにし、開口部を布で覆う。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）