編み込みロスカ（ココナッツのスイートパン）

作り方 全10工程

1. 1

   ボウルにぬるめの牛乳とイーストを入れ、布巾をかぶせて5分置く。

2. 2

   残りの材料を加え、小麦粉は最後に入れる。

3. 3

   手につかなくなるまでこねる。

4. 4

   覆いをして発酵させる。この生地で大きなロスカが2個できる。

5. 5

   作業台で生地をのばし、練乳を少量塗って削ったココナッツを少量振り、ロールケーキのように巻く。

6. 6

   ロスカ1個につき生地を3等分して編み込み、発酵させる。

7. 7

   焼くタイミングを知るには、小さく丸めた生地を水を入れたグラスに入れ、浮き上がるのを待つ。

8. 8

   卵黄2個分、牛乳大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ、編んだ生地に塗る。

9. 9

   天板にのせ、180°Cのオーブンで焼く。

10. 10

    焼き上がったら残りの練乳を塗り、削ったココナッツをさらに振る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）