ボンジェペ風ピザ

作り方 全15工程

1. 1

   ボウルにイースト、砂糖、塩、卵、油を入れる。牛乳と水を混ぜて人肌に温め、注ぎ入れる。

2. 2

   手で混ぜ、小麦粉を少しずつ加えて手につかなくなるまでまとめる。ボウルから離れるようになるまでこねる。

3. 3

   生地をラップで包み、室温で約30分、膨らむまで置く。

4. 4

   小さい玉ねぎ1/2個を刻み、つぶしたピメンタ・デ・ボーデ唐辛子と炒める。

5. 5

   トマトを刻んで鍋に加える。好みでトマトペーストを少量加える。

6. 6

   水を加える。

7. 7

   ソースが煮詰まったら、水で溶いた小麦粉を加える。

8. 8

   ひと煮立ちさせる。冷めたら、つぶしたいわしを加えて混ぜる。

9. 9

   生地を2等分し、めん棒でそれぞれ伸ばす。

10. 10

    一方の生地を天板に敷く。

11. 11

    具をのせる。

12. 12

    薄切りのモッツァレラチーズで覆う。

13. 13

    残りの生地をかぶせる。

14. 14

    卵黄に少量の牛乳を混ぜ、表面に塗る。

15. 15

    180°Cのオーブンで焼き色がつくまで焼く。