白いんげん豆のカスレ風

作り方 全10工程

1. 1

   白いんげん豆を一晩水に浸す。

2. 2

   大きな鍋で油を熱して鶏肉に焼き色をつけ、ソーセージを加えて色づき始めるまで炒める。

3. 3

   玉ねぎを加え、薄く色づいたらローリエ、チキンスープの素（固形）、にんじん、トマト、水に浸した豆を加える。

4. 4

   材料全体がよくなじむまで炒める。

5. 5

   水1リットルを加えてふたをし、弱火で約1時間、豆が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   塩と唐辛子ソースで味を調え、煮ている間に必要なら湯を足す。パセリを加える。

7. 7

   土鍋または耐熱皿に移し、表面全体にパン粉を振る。

8. 8

   180°Cのオーブンで約90分、または表面に焼き色がつくまで焼く。

9. 9

   熱いうちに供する。

10. 10

    鶏もも肉の代わりに別の部位を使ってもよい。