エビのライムソース

作り方 全5工程

1. 1

   水、唐辛子、ライム果汁、塩を混ぜ、エビを15分漬ける。水気を切り、漬け汁は取っておく。

2. 2

   皿に小麦粉を広げ、エビを1尾ずつまぶす。

3. 3

   フライパンにバターとオリーブオイルを入れて強火にかけ、エビの半量を木べらで混ぜながら1分炒め揚げる。網じゃくしで取り出して取っておく。

4. 4

   残りのエビも同様に焼く。取っておいた漬け汁を鍋に入れ、コロラウを加えて1分煮立てる。

5. 5

   取っておいたエビを加え、混ぜながら沸騰するまで火にかける。パセリ、赤パプリカ、刻んだパクチーを加えてよく混ぜる。