いわしの保存用煮込み

作り方 全4工程

1. 1

   いわしをよく下処理し、圧力鍋に入れる。

2. 2

   酢、塩、トマトペーストを加え、いわしが浸るまで油を注ぐ。

3. 3

   鍋と火加減に応じて、弱火で15～30分加熱する。

4. 4

   出来上がったら保存瓶に詰め、しっかりふたをして湯煎にかける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）