魚のスフレ

作り方 全6工程

1. 1

   加熱した魚の皮と骨を除き、身をほぐす。残り物の魚でもよい。

2. 2

   バター、小麦粉、牛乳でホワイトソースを作る。

3. 3

   卵黄4個分と魚を加え、味を調える。

4. 4

   最後に固く泡立てた卵白4個分を加えて混ぜ、耐熱ガラス容器に入れる。

5. 5

   オーブンで約45分焼く。

6. 6

   熱いうちにエビのソースまたはトマトソースを添える。