スルビンの串焼き

作り方 全8工程

1. 1

   漬け汁の材料を混ぜ、魚を4つに切って20分漬ける。

2. 2

   魚と玉ねぎを交互に串に刺し、家庭用のバーベキューコンロなどで炭火焼きにし、途中で返す。

3. 3

   火が通って薄く焼き色が付き始めたら、トマトペースト、ココナッツミルク、オリーブオイルを混ぜた特製ソースを塗る。

4. 4

   表面のソースを焼いて乾かし、焦げ目が付く直前まで焼き上げる。

5. 5

   じゃがいもをゆで、皮をむいて取り置く。

6. 6

   フライパンでバターを溶かし、じゃがいもを入れてからめる。

7. 7

   器に盛り、青ねぎとパセリを散らす。

8. 8

   ハーブソースの材料をミキサーで混ぜ、じゃがいもにかける。