ステーキのマスタードソース

作り方 全5工程

1. 1

   ステーキを1枚ずつバターで焼き、焼いてから塩とこしょうを振る。強火にしてブランデーをかけ、フライパンを傾けてブランデーに火をつける。

2. 2

   ステーキを温めた大皿に移す。

3. 3

   ビーフストックキューブを熱湯1/2カップに溶かし、フライパンに残った脂に加えて強火で沸騰させる。マスタードを加えてよく混ぜ、火を止める。生クリームと刻んだパセリを加えてよく混ぜる。

4. 4

   ステーキにソースをかけ、すぐに提供する。

5. 5

   コツ：肉汁を保つため、肉は焼いてから味付けする。