なすのくるみ詰め

作り方 全8工程

1. 1

   なすを縦半分に切る。皮側に斜めの切り込みを入れる。

2. 2

   沸騰した湯になすを入れ、火は通るが形が崩れない程度にゆでる。

3. 3

   湯を切り、ペーパータオルを敷いた天板に切り口を下にして並べる。

4. 4

   上に重しをのせ、数時間水気を切る。

5. 5

   くるみをミキサーにかける。好みで味を調える。

6. 6

   これをなすの切り込みに詰める。

7. 7

   耐熱皿に並べ、オリーブオイルを回しかける。

8. 8

   ふたをして冷蔵庫で保存する。パンを添えて供する。