野菜の盛り合わせ

作り方 全9工程

1. 1

   にんじんとかぶを洗って皮をむき、葉を少し残す。

2. 2

   さやえんどうの筋を取る。

3. 3

   玉ねぎの皮をむき、縦半分に切る。

4. 4

   野菜をそれぞれ塩入りの熱湯でゆでる。にんじんとかぶは15分、グリーンピースは10分、さやえんどうは5分ゆでる。

5. 5

   それぞれ冷水をかけてすばやく加熱を止め、別々に水を切って取り置く。

6. 6

   フライパンにバター大さじ1を熱し、砂糖を振った玉ねぎを穏やかな火加減できつね色に炒める。

7. 7

   その間にベーコンを小さく切り、湯で3分間ゆで、穴あきスプーンですくって取り置く。

8. 8

   別のフライパンに残りのバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、野菜を加える。

9. 9

   5〜10分間軽く炒める。塩、こしょう、好みでタラゴンを加え、すぐに盛り付ける。