ズッキーニの卵炒め煮（アボブリーニャ・ヘフォガーダ）

作り方 全5工程

1. 1

   ズッキーニは皮ごと洗い、角切りにして取っておく。

2. 2

   鍋に油、玉ねぎ、ズッキーニ、調味料、野菜ストックを入れる。

3. 3

   約20分、または柔らかくなるまで炒め煮する。

4. 4

   続いて、卵に塩適量を加えて軽く溶きほぐし、鍋に加える。

5. 5

   水分がなくなり、卵がオムレツのように固まるまでさらに少し炒め煮する。