カルド・ジ・ガリーニャ（鶏のスープ）

作り方 全5工程

1. 1

   鶏肉を洗い、塩と挽きたてのこしょうを加えた水で、ベーコン、セロリ、4つ割りにした玉ねぎと一緒に煮る。

2. 2

   沸騰したら火を弱め、鶏肉がやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   火から下ろし、冷めたら肉を骨から外す。

4. 4

   スープを漉し、ほぐした肉と一緒に再び火にかける。

5. 5

   味見をして調え、煮詰める。熱いうちに供する。