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地域不明 / スープ・汁物

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フェイジョンのカルド(豆のスープ)

いくつかの作り方がある。

材料

人数4人分
  • 紫いんげん豆(フェイジョン・ホッショ)1kg
  • ベーコン(刻んだもの)300g
  • 大豆油大さじ1
  • 塩適量

作り方 全4工程

  1. 豆を別に約40分ゆでる。

  2. その間に、刻んだベーコン100gを鍋に入れて弱火にかけ、油を加えて焼き色をつける。

  3. 豆を火から下ろしてミキサーに移し、粒が溶けるまで3分かける。

  4. ベーコンの鍋に豆を注ぎ、混ぜながら塩を加えれば完成。