うずらの卵のパンカップ

作り方 全14工程

1. 1

   小鍋にバターを入れて中火にかけ、溶かす。

2. 2

   刻んだ玉ねぎを加え、木べらで時々混ぜながら透き通るまで炒める。

3. 3

   小麦粉を加え、ダマにならないようよく混ぜながら加熱し、とろみのあるクリーム状にする。

4. 4

   塩と黒こしょうで味を調え、グリーンピースとハムを加えて火を弱め、さらに5分煮る。

5. 5

   火から下ろして取っておく。

6. 6

   オーブンを中温（220°C）に予熱する。

7. 7

   中サイズのエンパジーニャ型12個にバターをよく塗る。

8. 8

   直径8cmのクッキー型で食パンを丸く抜く。

9. 9

   丸く抜いたパンに牛乳を少量塗る。

10. 10

    湿らせたパンをバターを塗った型に敷き込む。

11. 11

    型を天板にのせて予熱したオーブンに入れ、約15分、またはパンがきつね色になるまで焼く。

12. 12

    オーブンから出して型から外し、用意した具を詰める。

13. 13

    それぞれのカップの具の上にうずらの卵を1個ずつ割り入れ、天板にのせて再びオーブンで10分ほど、白身に火が通り黄身が固まらない程度まで焼く。

14. 14

    前菜用の取り皿に2個ずつ盛り、すぐに出す。