ラブネのエスフィーハ（水切りヨーグルト入りパン）

作り方 全7工程

1. 1

   牛乳にイーストを溶かし、卵、水、バター、塩、砂糖を加える。小麦粉を少しずつ加え、最後に油を少しずつ加えて生地をボウルから離れやすくする。

2. 2

   小麦粉と油の量は目安なので、やわらかな生地になるまで少しずつ加える。

3. 3

   生地を棒状にし、同じ厚さの輪切りにする。

4. 4

   少し発酵させる。暖かい日なら約20分でよい。それぞれの生地を麺棒で直径約14cmの円形にのばす。

5. 5

   塩、黒こしょう、ミントの葉で味付けした水切りヨーグルトを少量ずつのせる。

6. 6

   生地を3方向から折って三角形にし、油脂を塗った天板にのせて高温のオーブンで焼く。

7. 7

   生地をやわらかく仕上げるため、焼き色がつく前に取り出す。