ババ・ジ・モサ（ココナッツと卵黄のカスタード）

作り方 全8工程

1. 1

   鍋に砂糖を入れ、ココナッツミルクを加えてよく混ぜる。

2. 2

   弱火にかけ、絶えず混ぜながらシロップ状にする。少しとろみがつくまで煮る。

3. 3

   クローブとシナモンを加える。

4. 4

   別の器で卵黄を軽くほぐし、こし器でこしておく。

5. 5

   大きな器に氷水を用意し、卵黄を加える前にシロップを急冷する。

6. 6

   冷めるまでよく混ぜる。卵黄を加えてよく混ぜる。

7. 7

   再び火にかけ、卵黄に火を通す。濃いおかゆ状になればちょうどよい。

8. 8

   火から下ろし、小さな器に分ける。