ジャックフルーツのコンポート

作り方 全7工程

1. 1

   ジャックフルーツを半分に切り、房を分けて種を取り除き、果肉を鍋に入れる。

2. 2

   砂糖、カルダモンの種、水1カップを加える。

3. 3

   火にかけ、ときどき静かに混ぜながら1分、または砂糖が溶けるまで煮る。

4. 4

   火を弱め、ときどき静かに混ぜながらさらに10分、または果肉が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   煮ている間にシロップが濃くなりすぎたら、水を少しずつ加える。

6. 6

   レモン汁を加えて静かに混ぜ、さらに5分、またはシロップに軽くとろみがつくまで煮る。

7. 7

   火を止め、粗熱が取れたらコンポート用の器に移す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）