かぼちゃのシロップ煮

作り方 全10工程

1. 1

   かぼちゃを切って皮をむき、種を取り除き、約4cm×4cmの大きさに切る。

2. 2

   小さなナイフかペンナイフで縁にギザギザの飾り切りをする。

3. 3

   石灰水に30分浸ける。布をかぶせ、絶えず混ぜる。

4. 4

   かぼちゃを石灰水から取り出し、流水の下で小さなブラシを使って1切れずつよく洗う。

5. 5

   キッチンフォークでかぼちゃの両面に1か所ずつ、計2か所穴をあけ、とても柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   鍋から取り出し、水気を切って取っておく。

7. 7

   水と砂糖で、糸を引く手前くらいまで濃いシロップを作る。

8. 8

   シロップと同じ温度（どちらも熱いか、どちらも冷たい状態）にしたかぼちゃを加え、20分煮立てる。

9. 9

   火から下ろし、銅鍋に入れたまま少なくとも24時間置く。

10. 10

    煮沸消毒した瓶にシロップごと入れて保存する。